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新型臭氧水杀菌技术
1.臭氧消毒机杀菌原理
      臭氧是依靠其强氧化能力达到杀灭微生物目的，它与微生物细胞中的多种成分产生反应，从而产生不可逆转的变化。臭氧灭活病毒是通过直接破坏其RNA（核糖核酸）或DNA（脱氧核糖核酸）物质完成的。杀灭细菌、霉菌类微生物是臭氧首先作用于细胞膜，使膜构成成分受到损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至杀死。湿度增加，杀灭率提高，因为高湿度下微生物细胞膜变薄，其组织容易遭到破坏。
      用臭氧气体处理过的肉类，经过高温煮熟，没有臭氧味道，在55℃左右时臭氧直接还原成氧气，故没有草鲜味。如果熟后仍然有味，原因可能是机器是新机器，机器在用户处理肉类之前很少使用，机器内的臭氧管内有少量的杂质（主要是臭氧气体与机器配件上的润滑物结合物）引起的。出现这种情况，应先让机器空转一定时间，比如20分钟，让这些杂质先去除掉，以后再使用时就不会出现这种情况。

2.臭氧与水有五种混合方式
      臭氧混合代产品：爆气头．用爆气头将臭氧爆到水中．检测表明，爆气法混合效率只有千分到百分之二．臭氧水浓度只有0.1mg/L以下．该方法因为混合效率太低，在臭氧检测没有普及前使用，现在已经被淘汰．
      臭氧混合第二代产品：爆气塔．该方法，因为爆气塔内部结构差别很大，效率也有很大差别．一般混合效率在5％－20＇％．使用特殊材料和特别水压，可以提高混合效率．在混合效率相同的情况下，爆气塔的体积是混合泵体积的100倍以上．因而体积庞大，混合效率低．也已经被渐渐淘汰．
      臭氧混合第三代产品：水射器．水射器采用文丘里原理．是目前很多臭氧行业广泛使用的产品．成本低．经过百悦康公司比较检测表明．在3－4公斤水压下，1吨以下水射器混合效率在5%-15%之间．1吨－5吨水射器混合效率在20%-30%.
      臭氧混合第四代产品：混合系统。因传统混合方法效率低，导致臭氧系列设备大量浪费．因而臭氧混合效率是臭氧水系统关键设备．百悦康系列臭氧水混合系统是在吸取国外技术基础上研发的系列产品．混合效率是水射器的3－5倍．
      臭氧混合第五代产品：高浓度臭氧水一体机。将传统的制氧机、臭氧机、臭氧混合泵集成在一台设备上。大大降低了工程安装造价和故障率，采用高效臭氧水气分离罐，提高了臭氧使用安全和自动化程度。

3.氧气源臭氧机
      肉类生产厂家所使用的臭氧发生器主要使用：
      氧气源臭氧机：是经纯氧作气源，经三级除湿干燥采用进口分子筛提纯到90%氧气后进入放电管中，产生臭氧气体，氧气源程发生器产生的臭氧浓度高、纯净、无噪声，无氮气化物。

4、臭氧分解及臭氧水中臭氧浓度控制
      为了保证臭氧杀菌效果，可以增加臭氧水检测仪对臭氧水浓度检测和控制。

更新时间：2016/12/27 15:14:46